Proteínas Vegetais Texturizadas PVT

A marinação é fundamental para os produtos cárneos à base de vegetais, pois melhora significativamente o sabor, a maciez e a suculência. Ao infundi-los com saborosas misturas de ervas, especiarias, ácidos e óleos, a marinação não apenas realça o sabor, mas também amacia a proteína, tornando-a mais agradável de comer. Esse processo ajuda a reter a umidade durante o cozimento, evitando o ressecamento, e cria uma camada protetora para melhorar a aparência e a textura. Em última análise, a marinação desempenha um papel crucial para tornar as carnes de origem vegetal mais atraentes e comparáveis às carnes tradicionais de origem animal.

Os misturadores contínuos da Gericke são perfeitos para essa etapa crucial do processo. A Gericke combina o processo de dosagem de alta precisão com uma mistura suave dos ingfredientes, altamente eficaz e rápida.

A Gericke integra equipamentos para a detecção de metais e remoção de corpos estranhos antes que a matéria prima seja processada. Isso protege a sua produção, evita recall de produtos e reduz o desperdício de alimentos.

Juntamente com os descarregadores de big bag e estações de descarregamento de sacos, desaglomeradores e tecnologias de transporte da Gericke, abrangemos todos os aspectos de manuseio de pós a granel de forma segura e eficiente.